用植物奶取代牛奶是世界趨勢，是支持環境永續最有效的行動之一。不僅因為植物奶的製程，不會對動物造成傷害；生產等量商品消耗的水資源、排放的溫室氣體，更明顯少於傳統的酪農業及畜牧業；最重要的是，植物奶低脂高纖的成份，能讓身體更輕盈，不必擔心乳糖不耐引發的困擾。

近幾年，植物奶風潮從歐美延燒至台灣，快速竄紅變成社群熱門話題，其中，討論度最高的莫過於百搭的燕麥奶。在清一色歐美大廠進口的燕麥奶中，在地品牌「植人藍圖」異軍突起，憑藉最貼近市場的觀察，順應台灣人的飲食習慣、口感偏好、營養需求等，持續開發新品。

專為台灣人研製的植物奶

植人藍圖來自新竹，關注豆類研磨和食品研製 20 多年，透過替國際品牌代工累積豐厚的經驗，清楚零件和原物料的脾性，在技術純熟後，開始思考這些專業如何轉化為原創的「台灣經驗」。

早在植物奶在台灣風起雲湧前，植人藍圖便洞燭機先，自 2015 年起，引進國外的機台，發展獨家全穀研磨技術，完整保留土地精華，並做出在地化的調整。比如說，台灣人的飲食提倡「尚青尚好」，不習慣喝進口的保久型植物奶，植人藍圖便將生產鮮奶的「低溫殺菌」技術套用在植物上，推出保鮮期 18 天的燕麥奶。

我們自詡為新時代植物飲品專家，也是新時代的製造業。植人藍圖在研製產品時，不把獲利視作唯一考量，而是思考上架的商品如何滿足消費者，同時替環境盡一份心力，提供人、動物、地球共好的消費選擇，替未來製造更好的解答。

植物奶對消化更好：高纖促進腸胃蠕動，避開乳糖不耐的風險

研究顯示，亞洲人患有「乳糖不耐症 (Lactose intolerance)」的發生率可高達 95％，一般也認為超過一半的台灣人有乳糖消化不良的問題。常見原因是乳糖酶(可分解乳糖的酵素)的缺乏，使得乳糖未經消化就直接被腸內細菌代謝，產生大量氣體導致脹氣，導致喝牛奶或攝取含乳糖的食品時，會引起腹痛、腹瀉等症狀。

董氏基金會表示，乳糖不耐症較常發生在成人身上，因為在斷奶後，乳糖酶會隨著年紀增加而漸漸減少。這時，喜愛乳製品口感的人會轉為飲用植物奶，既可享受厚實、綿密、類似牛奶的口感，又能獲得膳食纖維，幫助吸收消化，再透過豆類、堅果、高鈣蔬菜補充鈣質。

植物奶對動物更好：不含動物性成分，排除對動物的剝削

討論動物權的經典著作《動物解放》（Animal Liberation: A New Ethics for Our Treatment of Animals）是一本書主張動物利益的書籍，裡面提出了「物種歧視」的概念。例如：我們喜歡狗和貓。但是，牛、豬和雞等養殖動物，被視為可以轉化為食物的物品，這是物種歧視最普遍的形式之一。

雖然攝取牛奶並不會直接奪去動物的生命，但在利益導向的飼養環境下，乳牛仍須承受比其他動物更大的壓力，非自然的替人類泌乳。相較之下，只以燕麥、豆類等作為主要原料的植物奶，在製造的過程中，不會讓任何動物承受人類施加的痛苦。

植物奶對地球更好：消耗更少資源，排放更少溫室氣體

《BBC知識》國際中文版曾刊登，以「每生產一杯奶」為單位，計算出每單位對環境的影響，結果證實：所有植物奶都比牛奶對環境友善多了。植物生長時需要的土地跟水資源較少，產生的溫室氣體也較少。舉例來說，生產一杯燕麥奶所排放的溫室氣體，只有生產等量牛奶的三分之一。

圖片來源：《BBC知識》國際中文版

喝植物奶的好處不勝枚舉，推廣植物奶普及成為台灣人的日常，成為驅動植人藍圖往前的使命。只要有意識的在生活中，做出更好的消費選擇，思考如何讓世界更好，都是我們認定的「植人」，可以是純素主義者 ( Vegan )，也可以是彈性素食主義者(Flexitarian)。

呼應品牌名稱「植人藍圖」，我們相信如果要實現「MADE IN TAIWAN」，甚至是「MADE FOR TAIWAN」，需要各位植人，持續關注環境永續的議題，不吝分享對植物飲品的想像，一起做出更好的選擇，這紙藍圖才能完整。